Ostermenüs
Geöffnet am Osterson- und Ostermontag
von 11:30 Uhr bis 14:00 Uhr
Menü I
Vorspeise
Wildfenchelsuppe mit Knollenselleriepüree
und Chiasamenchips
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Hauptgang
Rinderfiletmedaillon im Mangoldmantel
dazu eine Portweinsauce, glacierte Babymöhren und geröstete Kartoffelbällchen
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Dessert
Schokoladentarte
mit Vanilleeis
62,00 € pro Person
Menü II
Vorspeise
Spargel-Espuma-Suppe
mit Parmesanchip
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Hauptgang
Auf Niedertemperatur gegartes Kabeljaufilet im Zucchinimantel
mit Weißweinsauce, Kerbelöl,
wildem Blumenkohl und Griesstrudel
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Dessert
Karamell- Panna Cotta
mit Gelee aus weißer Schokoalde
62,00 € pro Person
Menü III
Vorspeise
Herzhafte Miniwaffel
mit Speck und Wachtelspiegelei
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Hauptgang
Sous vide gegarter Lammrücken, zum Mosaik gebunden,
serviert mit einer Jus, gegrilltem grünen Spargel
und Rote Bete Püree
64,00 € pro Person
Menü IV (Veganes Menü)
Vorspeise
Vegane Cannelloni aus Süßkartoffeln
gefüllt mit Sellerie und Tofu
serviert in einer kräftigen Gemüsebrühe
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Hauptgang
Blumenkohlrisotto
mit eingelegtem Blumenkohl
und kandierten Oliven
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Dessert
Süße karamellisierte Polentawürfel
dazu ein Zitronen-Olivenölsorbet
56,00 € pro Person
Wir bitten um Reservierung!
Tel. 06181-64880
Geöffnet am Ostersonn- und Ostermontag
von 11:30 Uhr bis 14:00 Uhr